آوسبیلدونگ تولید بستنی یکی از دورههای جدید آموزش فنی و حرفهای در آلمان است که علاقهمندان به صنعت خوراکیهای سرد و شیرین را بهسوی خود جذب کرده است. این دوره با ترکیب آموزشهای عملی و نظری، فرصتی را فراهم میکند تا هنرجویان در کنار یادگیری تولید انواع بستنی، با اصول بهداشت، فروش و حتی مدیریت کسبوکار آشنا شوند.
مطالعه این مطلب پیشنهاد میشود : مهاجرت به آلمان
وظایف سازنده بستنی در طول دوره آوسبیلدونگ
در این دوره، کارآموزان با دو جنبه اصلی این شغل آشنا میشوند: تولید حرفهای بستنی و خدمات مشتری. هرکدام از این بخشها نقش کلیدی در موفقیت نهایی ایفا میکنند و باید بهطور جدی مورد آموزش قرار گیرند.
- یادگیری تولید بستنی با دستورهای دقیق و مواد تازه
- آشنایی با تجهیزات صنعتی و دستگاههای بستنیسازی
- رعایت کامل اصول بهداشت در فرآیند تهیه مواد غذایی
- آموزش سرو، تزئین و ارائه حرفهای بستنی به مشتری
- تعامل با مشتری، دریافت سفارش، نظافت میز و کار با صندوق

ساختار آموزشی و زمانبندی دوره
آوسبیلدونگ سازنده بستنی معمولاً در قالب یک دوره سهساله برگزار میشود و از ترکیب آموزش عملی در محل کار و آموزش نظری در مدارس فنی و حرفهای تشکیل شده است. این ساختار باعث میشود هنرجو تجربه واقعی کار را در کنار دانش تئوریک کسب کند.
تابستانها: تمرکز بر آموزش عملی و کار در واحدهای تولیدی یا بستنیفروشی
پاییز و زمستان: شرکت در کلاسهای نظری مدرسه فنی
- در برخی ایالتها مانند بادن-وورتمبرگ، کلاس تخصصی ممکن است در شهر مانهایم برگزار میشود
میزان حقوق دریافتی در طول دوره آوسبیلدونگ
شما با پذیرش در دوره آوسبیلدونگ سازنده بستنی در آلمان، در طول سه سال، ماهیانه حقوق دریافت خواهید کرد. این حقوق بسته به ایالت، مدرسه و شرکت ارائه دهنده آوسبیلدونگ متفاوت است. لازم به ذکر است که این ارقام به صورت ناخالص اعلام میشوند و صرفاً جهت برآورد اولیه حقوق دریافتی برای متقاضیان این دوره است:
- سال اول: میانگین حقوق ماهیانه حدود 620 یورو
- سال دوم: افزایش حقوق تا حدود 732 یورو در ماه
- سال سوم: معمولاً بالاتر از سال دوم و گاهی تا حدود 800 یورو
اگر در سال اول حقوق شما حدود 620 یورو باشد، درآمد سالیانهتان به حدود 7440 یورو میرسد که از حداقل درآمد مشمول مالیات در آلمان (حدود 10908 یورو در سال) کمتر است و بنابراین معمولاً مشمول مالیات نخواهید بود. همچنین اگر حقوق پیشنهادی در قرارداد شما پایینتر از 861 یورو در ماه (مقدار حداقلی برای ویزای آوسبیلدونگ) باشد، احتمالاً نیاز به ارائه گواهی تمکن مالی به سفارت خواهید داشت.
درآمد سازنده بستنی پس از پایان دوره آوسبیلدونگ
قطعا حقوق شما پس از پایان دوره آوسبیلدونگ سازنده بستنی در آلمان به زمینه فعالیت و محل اشتغال شما بستگی دارد. با توجه به نیاز بالای بازار کار آلمان به نیروهای متخصص در حوزه خوراکیها، فرصتهای شغلی و درآمدی مناسبی برای شما وجود دارد.
حقوق اولیه سازنده بستنی پس از آوسبیلدونگ معمولاً بین 1600 تا 2000 یورو در ماه است اما با افزایش تجربه، حدود 50٪ از افراد بین 2200 تا 2500 یورو در ماه درآمد دارند
افرادی که خلاقیت و مهارت خود را ارتقاء دهند یا وارد مشاغل مدیریتی شوند، میتوانند درآمدهای بالاتری نیز کسب کنند.
مسیرهای ارتقاء شغلی پس از فارغالتحصیلی
فارغالتحصیلان این دوره میتوانند مسیر شغلی خود را توسعه دهند و به مراتب بالاتری در صنعت غذا و مهمانداری برسند. گزینههای ارتقاء متنوعی وجود دارد که به شرایط و علایق فرد بستگی دارد.
- شرکت در دورههای استادکار (Meister) برای مدیریت یا راهاندازی بستنیفروشی
- شرکت در دورههای مدیریت کسبوکار غذایی در اتاقهای بازرگانی و مدارس خصوصی
- ادامه تحصیل در دانشگاههای علمی-کاربردی در رشتههایی مانند فناوری مواد غذایی یا مدیریت رستوران
- راهاندازی کسبوکار شخصی یا خرید و توسعه بستنیفروشی موجود
محلهای اشتغال پس از آوسبیلدونگ سازنده بستنی
پس از اتمام این دوره، فرصتهای شغلی متنوعی پیش روی فارغالتحصیلان قرار دارد. بسته به علاقه و توانمندی فرد، میتوان در محیطهای گوناگون فعالیت حرفهای داشت.
- بستنیفروشیهای مستقل یا زنجیرهای
- قنادیها و شیرینیپزیهای دارای بخش بستنیسازی
- رستورانهایی با بخش دسر اختصاصی
- کارخانهها و تولیدیهای صنعتی بستنی
نحوه اپلای برای آوسبیلدونگ سازنده بستنی
برای اپلای در این رشته، لازم است متقاضیان مدارک موردنیاز را آماده کرده و برای شرکتهای ارائهدهنده این دوره ارسال کنند. نگارش دقیق و حرفهای در مدارک، نقش مهمی در جلب نظر کارفرما دارد.
- نگارش نامه انگیزشی با اشاره به علاقه و تجربه مرتبط
- تهیه رزومه شامل سوابق تحصیلی، کاری و مهارتهای فردی
- ضمیمه مدارک تحصیلی و گواهیهای شغلی
- ارائه توصیهنامه از محلهای کار یا کارآموزی قبلی در صورت وجود
- مدرک زبان آلمانی حداقل در سطح B1